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Ente mit Rotkohl und Kartoffelklößen – klingt für dich wie ein Weihnachtsessen? Das Rezept ist so easy, dass du das locker am Wochenende kochen kannst. Richtig lecker, richtig einfach! Dies ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, was wir des Öfteren am Wochenende essen, obwohl gar keine Weihnachtszeit ist. Das Geheimnis des Rezepts sind Trockenpflaumen. Wenn du dich immer vor dem Kochen des Weihnachtsessens gedrückt hast, bekommst du mit diesem Rezept eines der einfachsten Dinge der Welt gezeigt

 

Zutaten 

  • 3 Entenbrustfilets 
  • 1l Fleischbrühe 
  • 5 Zwiebeln
  • 150g Trockenpflaumen
  • 300g Kartoffeln
  • 1 Apfel
  • 1 Glas Rotkohl
  • 8 EL Kartoffelklöße
  • 200g Gänseschmalz
  • 2 l Wasser
  • Salz/Pfeffer

 

Zubereitung

  • 4 Zwiebeln klein schneiden, mit den Entenbrustfilets, der Fleischbrühe und den Trockenpflaumen in den Topf legen. Deckel schlißen und gute 2h kochen. (Vergiss nicht den Flüssigkeitsstand in regelmäßigen Abständen zu prüfen und ggf. aufzufüllen
  • 1 Zwiebel klein schneiden und mit Schmalz im Dutchoven glasieren. Rotkohl und Apfelstücke hinzufügen und 30 Min. köcheln lassen.
  • Kartoffelklöße zubereiten und parallel Kartoffeln in Stücke schneiden. 20 Min. vor Ende der Garzeit die Kartoffeln zur Ente geben. 
  • Abschließend kannst du die Sauce noch m.H.v Speisestärke andicken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Tipp: Bei diesem Rezept kommt es vor allem auf eine Zutat an: Trockenpflaumen. Ja, genau die, bei denen du im Supermarkt irgendwie immer den Bogen machst. Ich verspreche dir, die Pflaumen geben ein unvergleichliches Aroma und sind die Grundlage für die beste Soße, die du je zu Ente gegessen hast. Plane zirka 1 Entenbrustfilet und 2 Kartoffelklöße pro Person ein.

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