Asia Wok vom Grill

Du magst asiatisches Essen, hast aber tendenziell keine Ahnung, was du alles brauchst? Hier bekommst du mein Rezept für einen einfachen Asia Wok mit Putenfleisch auf Basis einer kräftigen Gemüsegrundlage. 

Portionen

2-3

Fertig in:

30 min

Schwierigkeit:

simpel

Geschmack:

pikant

scharf und knackig

Alles in einem Wok

Generell sind asiatische Gerichte mit vielen Zutaten verbunden, die nicht unbedingt in jedem Haushalt vorrätig sind. Mein Rezept ist so ausgelegt, dass du wenige Dinge für ein rundum gelungenes Wok Gericht benötigst – Hauptsache du hast einen Wok und eine Feuerstelle. Ob Grill, Herd oder Lagerfeuer ist dabei dir überlassen.

Zutaten

  • 400 g Putenfleisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprikaschoten
  • 1/3 Chinakohl
  • 1 kleiner Brokkoli 
  • 1 TL Currypaste 
  • 2 EL Sojasauce (dunkel)
  • 2 EL Sesamöl
  • 4 EL Hoisin Sauce oder Paste
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Speisestärke
  • Salz/Pfeffer

Optionen

Wie du siehst, sind die Zutaten eher übersichtlich. Du kannst das Putenfleisch gern gegen Hähnchenbrustfilet tauschen und auch den Chinakohl gegen Pak Choi tauschen. Als Sojasauce empfehle ich dir die dunkle Variante. Für welche Paprika du dich entscheidest, bleibt dir überlassen. Als Farbkombination find ich jedoch rote und gelbe Paprika passend.

Als Beilagen eigenen sich Nudeln oder Reis. 

Zubereitung

Step 1

Fleisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schale geben. Knoblauch in würfeln und mit Hoissin Sauce, Sesamöl und Sojasauce zum Fleisch geben. Vermengen und 20min ruhen lassen. 

Step 2

Vergiss die Beilage nicht! Jetzt ist der beste Zeitpunkt den Reis oder die Nudeln zu kochen.

Step 3

Zwiebeln schneiden und separieren. Paprika, Brokkoli und Chinakohl klein schneiden und in eine Schüssel geben. 

Step 4

Neutrales Öl zum Anbraten in den Wok geben. Zwiebeln und Currypaste  anschwitzen. Mariniertes Fleisch hinzugeben und durchbraten. 

Step 5

Gemüse zum Fleisch geben und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Alles für 5-10 Minuten köcheln lassen, ggf. mit Speisestärke andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.