Grünkohl aus dem Dutchoven
Grünkohl, auch Braunkohl genannt, ist kein Hexenwerk Mein Rezept ist genau das richtige für die kältere Jahreszeit – Grünkohl mit Kassler aus dem Dutchoven.
Portionen
5-6
Fertig in:
120 min
Schwierigkeit:
simpel
Geschmack:
vollmundig
Grünkohl mit 6 Zutaten
Grünkohl oder Braunkohl?
Ja, wie heißt es nun richtig: Grünkohl oder Braunkohl? Solange du verstehst, was das sein könnte, ist der Name irgendwie auch egal. Mein Grünkohlrezept besteht aus 5 Zutaten und ist wahnsinnig einfach. In 2 Stunden steht dein Eintopf auf dem Tisch. Je länger du widerstehen kannst, desto besser schmeckt das Festmahl.
Zutaten
- 500 g Schweinebauch
- 1500 g Kassler
- 2000 g Grünkohl (gehackt)
- 200 g Schweineschmalz
- 4 Zwiebeln
- 750 g festkochende Kartoffeln
- Salz/Pfeffer
Optionen
Wie du siehst, sind es tatsächlich nur 6 Zutaten. Die Kartoffeln kannst du auch gern weglassen und als Beilage anrichten. Mein Tipp: Nimm gleich den Grünkohl aus der Tiefkühlabteilung. Der ist bereits gehackt, gewaschen und gut portionierbar.
Zubereitung
Step 1
Zwiebeln klein schneiden und zusammen mit dem Schweineschmalz im Dutchoven glasieren.
Step 2
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Grünkohl in den Dutchoven geben.
Step 3
Nachdem der Grünkohl (sofern du Tiefkühltruhe Grünkohl verwendet hast) köchelt, noch einmal die Flüssigkeitsstand prüfen. Deckel schließen und in regelmäßigen Abständen die Flüssigkeitsmenge kontrollieren und ggf. mit Wasser auffüllen.
Step 4
Festkochende Kartoffeln schälen, klein schneiden und nach knapp 1,5h mit in den Grünkohl geben. Alles weitere 20 min köcheln lassen. Abschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Je öfter du den Grünkohl aufwärmst, desto besser schmeckt das Ganze. Gerade am zweiten Tag ist der Grünkohl ordentlich durchgezogen und schmeckt deutlich intensiver.
Moin moin Tom, heute Grünkohl nachgekocht, super lecker gewesen. Familie war begeistert. Vielen Dank für die Inspiration. Lecker Rippchen wären noch mal gut. Schöne Grüße Martin
Hallo Tom, heute nach gekocht. War super lecker. Hab es aber halb mit Grünkohl und halb mit Wirsing gemacht. Zusätzlich den Bauch mit Salz, Pfeffer und Majoran am Vortag vorbereitet.
Danke für die Inspiration.